异麦芽酮糖（Isomaltulose），又称帕拉金糖（Palatinose），是一种天然的、新型的功能性低聚糖，不致*、甜味纯正、产品吸湿性低，尽管异麦芽酮糖能分解成葡萄糖和果糖，但速度非常缓慢，不引起*的明显升高，适合**食用以及非常适合作为运动型饮料的甜味剂，同时也非常适合无糖食品、无糖药品及保健品等产品的原料。

        异麦芽酮糖是以蔗糖(亦称白砂糖)为原料经酶转化后而获得。异麦芽酮糖是一种理想的蔗糖替代品，其甜味特性和外观都和蔗糖很相似，是一种无任何异味、白色结晶状的还原性双糖，属于功能性糖。目前，异麦芽酮糖已成功应用于功能性食品、奶制品、糖果、巧克力糖、冰茶、运动饮料和啤酒等领域。

四应用

异麦芽酮糖是一种低甜之甜味剂，有非常好的口感，可应用于糖果、低甜饮料及食品中。它可以单独使用或与蔗糖一起使用。它也有非常好的遮蔽异味效果。例如：DHA的鱼油味、蔬果汁的异味和豆奶的豆腥味等都有很好的效果。