中文名称：葡萄糖酸亚铁

英文名称：ferrous gluconate hydrate

英文别名：iron digluconate; Ferrous gluconate; Iron(II) gluconate hydrate

CAS号：299-29-6

EINECS号：206-076-3

分子式：C12H22FeO14

分子量：446.15

【适用说明】葡萄糖酸亚铁生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味。作为营养增补剂（铁质强化剂），广泛应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料、保建食品等，另外还可作为色素助剂，用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构。 

葡萄糖酸亚铁为黄灰色或浅黄绿色晶体颗粒或粉末，稍有焦糖气味。溶于水，5%的水溶液呈酸性，几乎不溶于乙醇，理论含铁量12%。葡萄糖酸亚铁易吸收，对*无刺激、无付作用，并且对食品的感官性能和风味无影响。