L-亮氨酸的颜色和性状

 中 文 名： L-亮氨酸

化 学 名： L-2-氨基-3-甲基戊酸

英 文 名： L—Isoleucine

分 子 式:  C6H13NO2

分 子 量:  131.17

性   状： 白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味。无臭。升华温度168-170℃。约于284℃熔化并分解。10%水溶液的PH值5.5-7.0。化学性能稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。溶于水(4.03g/100ml，20℃)，微溶于热乙醇，溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于冷乙醇和乙醚。

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