英文名称：L -leucine

中文名称：L -亮氨酸 

化学分子式：C6H13O2 

特性：白色有光泽六面体结晶或白色结晶性粉末。略有苦味。于145-148℃升华。熔点293-295℃(分解)。在烃类存在下，在无机酸水溶液中性能稳定。每克溶于40ml水和约100ml醋酸。微溶于乙醇，溶于稀盐酸和碱性氢氧化物和碳酸盐溶液。不溶于乙醚。  

用途：营养增补剂。一般多用于面包、面类制品。

可用作香料，可改善食品风味。 

质量标准：FCC 

项目                                    标准: 

旋光                                  +14.5～+16.5° 

含量                                  98.5～101.5％ 

重金属(以Pb计)                      ≤0.002% 

铅                                     ≤10mg/kg 

干燥失重                                ≤0.2% 

氯化物                                  ≤0.1%  

限量：1.占食品中总蛋白质量的6.4%。 

      2.可安全用于食品。 

 [包 装]：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋(桶)净含量为25kg，还可根据用户需要包装。

[运 输]：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，害物同运。为非危险品。

[贮 存]：本品应贮存在阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中，严禁与有毒、有害物质混放，以免污染。