L-脯氨酸的用量添加量

英文名称：L-Proline

法定编号：CAS[147-85-3]

分子式：C5H9NO2

分子量：115.13

性状：

     无色至白色晶体或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水。无臭，有较强甜味。溶点200℃（分解）。不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质不同。极易溶于水（154.56g/100ml.20℃),不溶于乙醇和异丙醇。熔 点： 228-233℃，沸 点： 252.2 °C at 760 mmHg ，折 射 率： -85 ° (C=4, H2O) ，闪 光 点： 106.3 °C ，密 度： 1.35 ，水 溶 性： soluble

用途：

     用于氨基酸注射剂、复合氨基酸输液、食品添加剂、营养增补液等营养增补剂、风味剂。与糖共热发生氨基酸-羰基反应，可生成特殊的香味物质。

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