性状：白色结晶粉末，清甜香气

用途：甜味剂

蛋白糖APM(Aspartame)是由天然氨基酸制成的低热量甜味剂,具有：
1、营养、安全可靠：蛋白糖APM可分解为氨基酸被人体吸收，安全性高
2、品味甘甜、味质优：蛋白糖APM与现有的几种甜味剂相比,其味质接近蔗糖，不带任何异杂味。
蛋白糖使用方法：
   饮料类：无糖保健饮料可以全部替代蔗糖使用。普通饮料按国标GB10792-89规定,可以替代60%的蔗糖,即在保证低固形物要求的前提下，其余甜度用蛋白糖去补充。如配制一吨低糖果汁饮料,保证4%的固形物,只须加蔗糖40公斤，另加蛋白糖FA50型(或FB50型)1.2公斤,或者FB100型0.6公斤就能达到相同甜度，并可降低糖成本45%以上。
   食品类：按正常需要全部或部分替代蔗糖使用，需要时，可以在蛋白糖食品中添加适量的增稠剂、乳化剂、填充剂（如面粉、麦芽糊精、淀粉等）以补充食品所需的体积和重量。