预糊化淀粉的用法使用方法

一、【预糊化淀粉简介】

      别名： α-化淀粉

      英文名称：Pre-gelatinized Starch

      CAS号：有       

二、【预糊化淀粉性状】

      预糊化淀粉为白色粉末。淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。

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