聚葡萄糖的用途应用范围

• 中文名：聚葡萄糖

• 别名：水溶性膳食纤维

• 外文名：Polydextrose

• CAS NO.：68424-04-4

• 分子式：(C6H10O5)N

性状：白色或黄白色粉末。易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味。

可提高食品油质状口感性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心，并且不会导致*。可减低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低热量（4.18KJ／g）。

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