中文名：菊粉英文名：Inulin、Synanthrin

别    称：菊糖

化学式：C228H382O191

分子量：6179.35808000012CAS：9005-80-5

EINECS：232-684-3

胶体形态水溶性：水溶性膳食纤维

外    观：白色粉末 

干燥的菊粉为白色无定形粉末。易溶于水，菊粉吸湿性强，具有结合自由水的能力，可以降低水分活度。这一点可充分利用到食品加工中延缓水分的蒸发，防止产品变味，延长食品货架期和保质期。

【食品应用】

1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）

2、配置高纤维膳食

3、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中

4、用于焙烤制品

5、用于果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料，果露、果冻中

6、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中

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