脱氢醋酸钠 脱氢乙酸钠

【分子式】：C8H7NaO4.H2O

【含量】：≥99%
【CAS】：4418-26-2

【相对分子质量】：208.15

白色或近白色结晶性粉末。无臭，略有特殊味道。熔点109~110℃。易溶于水（1g/3mL）、丙二醇（1g/2mL）及甘油（1g/7mL)。微溶于乙醇（1%）和丙酮（0.2%）。耐光、耐热性较好。水溶液于120℃加热2h仍保持稳定，水溶液呈中性或微碱性。

产品用途：
防腐剂；防霉剂。脱氢醋酸钠不仅能应用于酱油、酱菜、果汁、面包、蛋糕、广式月饼、人造奶油和腐乳的防腐、防霉，防腐、防霉作用持久。

【限量】：1.FDA§172.130（2000）：切碎或剥皮柔鱼类，65mg/kg。

2.FDA，§180.159（2000，mg/kg）：残留量，香蕉30，去皮香蕉果肉10，草莓65。
3.日本（以脱氢醋酸计）：干酪奶油人造奶油0.5g/kg（本品0.61g）。
4.GB2760-2002：汤料(调味料、速食汤料）、糕点（包括蛋糕、月饼、馅料等），0.5g/kg。