面粉用真菌α－淀粉酶（2万u/g） 本品中温淀粉液化效果很好，酒类酿造，工业脱浆

 另有低价位1000u/g 和2000u/g

    本产品酶活高，稳固性好，用量小；有效提高各种面粉品质，适用于面包、馒头，是食品安全的新型替

产品特性：1、热稳定性：在60οC以下较为稳定，最适作用温度60 -70οC，可适用于最高达90οC的液化过程。2、PH稳定性：在PH6.0-7.0时较稳定，最适PH6.0，PH5.0以下失活严重。3、钙离子浓度对酶活力的影响：钙离子对酶活力的稳定性有提高作用，没有钙离子，酶活力完全丧失。
应用方法：1、在饴糖、酶法味精上的应用   淀粉浆浓度为16-17B，调PH至6.2-6.4，并加入0.2%氯化钙(按原料重量计算)，然后将淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用酶6-8个单位)，充分混合后，加热至85 -90οC，液化30分钟左右。

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