低聚异麦芽糖（IMO）又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖，呈现为白色粉末状，带有淡淡的甜味，口感似白糖。可用温开水冲饮，也可加到牛奶、咖啡等饮料中配合饮用，低聚异麦芽糖粉在饮料、酸奶、乳饮料等乳制品、糖果及焙烤制品以及饲料添加剂等行业应用。低聚异麦芽糖粉适用于饮料、乳制品、糖果、饼干小食品及焙烤食品。  

低聚异麦芽糖:

1、粘度

低聚异麦芽糖浆与相同浓度蔗糖溶液粘度接近，食品加工时比饴糖容易操作。

2、耐热性、耐酸性

低聚异麦芽糖耐热、耐酸，应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中。

3、保湿性与防止淀粉老化

低聚异麦芽糖具有保湿性，使水分不易蒸发，以淀粉为主体的食品，添加低聚异麦芽糖能防淀粉老化，延长食品的保存时间。

4、冰点下降

低聚异麦芽糖的冰点与蔗糖接近，冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造。

5、发酵性

低聚异麦芽糖是酵母与乳酸菌不能利用的糖类。添加到面包、发酵乳（酸奶）中，不会被酵母菌、乳酸菌利用掉，在发酵乳中不会妨碍乳酸菌发酵。

6、低聚异麦芽糖使用方法类似于蔗糖，可以代替蔗糖。

低聚异麦芽糖的应用：

代替部分蔗糖添加到各种饮料、乳制品，糖果糕饼、冷饮品。焙烤食品建议添加量：5%－20%；

添加到各种果酱、罐头、香肠各种酒类等食品中，建议添加量：10%－20%；