食品级维生素C

中文名：维生素C 

英文名：Vitamin C (L―Ascorbic acid) 

化学名：L–抗坏血酸 

分子式：C6H8O6 

CAS：50-81-7 

性状：白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸；久置色渐微黄；受光照则逐渐变褐，干燥状态下在空气中相当稳，但在空气存在下于溶液中则迅速变质，pH值3.4―4.5时较稳。在水中易溶，在乙醇中略溶，在氯仿或乙醚中不溶。闪点99℃；熔点187℃―192℃，熔融时同时分解。呈强还原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧剂。 

应用：可用于啤酒、发酵面制品、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、豆奶饮料、乳粉糖果、果冻水果罐头、肉汤、儿童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。 

质量标准：CP2010

项目               标准 

性状            白色结晶或结晶性粉末 

鉴别             呈阳性反应 

含量            99.0%―101.0% 

溶液澄清度与颜色    澄清，无色                

重金属           ≤0.001%

铜             ≤0.0005% 

铁             ≤0.0002% 

比旋度          +20.5°―+21.5°

熔点            190℃―192℃ 

燃烧残渣          ≤0.1%

包装：25KG/箱。 

运输：抑制日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。 

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。 

保质期：两年。