无水柠檬酸 　　[性状] 　　无色结晶或白色晶状粉末。 　　分子式：C6H8O7 　　分子量：192.1 　　[主要用途] 　　主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂 　　[包装] 　　25公斤袋装、25磅袋装、1000kg袋托盘包装 　　[贮存] 　　避光、密封、干燥阴凉处贮存。 　　[质量标准] 　　BP98、E330、USP24、企业标准

别名：2-羟基丙三羧酸、枸橼酸英文名：Citric acidCAS：77-92-9EINECS：201-069-1分子式：C6H8O7性质：白色半透明晶体或粉末。有两种形式：从热的浓水溶液结晶析出为无水物，熔点153℃，密度1.665g/cm3；从冷的水溶液结晶析出为一水物，相对密度1.542。溶于水、乙醇、乙醚等。柠檬酸广泛存在于柠檬、葡萄等中，可从柠檬中提取。工业上用糖蜜、淀粉、甘薯为原料，用微生物法深层发酵、分离、精制而得。展开用途：广泛用作食品、饮料的酸味剂和药物添加剂。亦可用作化妆品、金属清洗剂、媒染剂、无毒增塑剂和锅炉

柠檬酸

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柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。

中文名柠檬酸英文名Citric Acid别    称枸橼酸(jǔyuánsuān）化学式C6H8O7分子量192.14CAS登录号77-92-9EINECS登录号201-069-1熔    点153沸    点175℃分解水溶性溶于水密    度1.6650外    观白色结晶粉末闪    点100化学名称3-羟基-1,3,5-戊三酸性    状无臭引燃温度1010（粉末）爆炸上限8.0（65℃）

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