β-葡聚糖酶酶活

β-葡聚糖酶是通过绿色木霉菌株经液体深层发酵与现代生物后提取技术而成的生物制剂，产品作用于β-1,3、1,4-D-葡聚糖的键，作用于β-葡聚糖的1,3和1,4键，产生纤维糊精、纤维二糖、纤维三糖并含纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶等酶活。 

    β-葡聚糖酶酶活：    

1g酶粉或1ml酶液在37℃、pH为5.50的条件下，每分钟从浓度为5mg/mL的β-葡聚糖溶液中降解释放1umol还原糖所需的酶量为一个酶活力单位U。

β-葡聚糖酶性能：

1.温度范围：有效温度范围30-70℃，适合作用温度在50-60℃，短时间（＜30min）内60-70℃有较高的酶活性。

2.PH范围：有效pH范围3.5-5.5，pH值范围之间4.8-5.5。

    β-葡聚糖酶用途：酶制剂。主要用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加热速度、缩短澄清和结晶时间。

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