2709碱性蛋白酶

一、概述

碱性蛋白酶是经原生质体诱变方法选育的枯草杆菌通过深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶。广泛用于制革、丝绸、食品、医疗、酿造等行业。

二、原理

碱性蛋白酶是活性成分属于一种丝氨酸内切碱性蛋白酶，它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，在有机溶剂中还可、催化多肽的合成。

三、产品特性

1、 温度范围：有效温度范围20-60℃，最适作用温度在35-45℃之间。

2、 PH值范围：有效PH范围6-11，最适PH值范围在9.5-10.5之间。

3、 金属离子对酶活性的影响：Ca2+、Mg2+、Mn2+、Zn2+、Fe2+有激活作用，对金属整合剂EDTA、重金属和疏基试剂不敏感，作用于丝氨酸的试剂如磺酰卤化物会使其失活。

四、产品性状

1、 产品规格：液体型为活力10万u/ml，固体型活力有10万、20万u/g两种。液体酶pH（25℃）：7.0-9.0,，容重：≤1.25g/ml；固体酶细度（0.4mm标准筛通过率）：≥80%。

2、 酶活力定义：1g固体酶粉（1ml液体酶），在40℃+0.2℃、PH10.5条件下，1min水解酪蛋白产生1ug酪氨酸，即为1个酶活力单位，以u/g（u/mL）表示。

3、 产品标准：执行中华人民共和国国家标准GB/T23527-2009。

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