产品描述 

Protease G1是由黑曲霉经受控发酵过程获得的食品级酸性蛋白酶，能在pH值为酸性的条件下水解蛋白质为氨基酸和多肽。可广泛应用于于酒精、白酒、果酒、啤酒、黄油以及酱油的生产过程中，起到促进酵母生产，澄清发酵醪液和成熟醪液，缩短成熟时间，加快发酵速度，提高产品收率等作用。

二．产品特性

外观：黄褐色粉末

气味：轻微发酵气味

pH适用范围：2.0-5.0，适pH为2.5-3.5

温度范围：30-50℃，适温度为40℃，超过50℃失活严重

三．质量标准

符合GB/T 23527-2009、GB25594-2010、GB2760-2011的相关规定

四．应用工艺

酒精工业：

本品应用于酒精大脚工业，可促进酵母生长，提高发酵速度，提高成熟醪酒分。用量视实际情况确定，参考用量：10-15u/g。 

2、食品工业： 

食品上用以淀粉改良，提高食品风味、改良品质，因能提高氨基酸含量。用量视实际情况确定，参考用量：5-10u/g。 

3、在酱油酿造中，加入25u/g。在固体白酒发酵中，加入20u/g。 

4、饲料添加剂：提高饲料利用率。用量视实际情况确定，参考用量：5-10u/g。

在使用本品前，应进行适当的试验，以便满足客观的生产条件和工艺

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