D-异抗坏血酸 异vc 异维生素c的CAS

D-异抗坏血酸为白色至浅黄色结晶性粉末或颗粒，无臭，味酸，干燥状态下在空气中相当稳定，但在溶液中遇空气则迅速变质

抗氧化剂；护色剂

根据食品的种类，选用D-异抗坏血酸或其钠盐。D-异抗坏血酸可以防止肉类制品、鱼肉制品、鲸肉制品、鱼贝腌制品、鱼贝冷冻品等的变质，或与亚硝酸盐、硝酸盐合用提高肉类制品的发色效果（如pH在6.3以上，则与柠檬酸、乳酸等合用）。肉类制品中D-异抗坏血酸的添加量为0.5～0.8g/kg。在桃子、苹果酱中D-异抗坏血酸的用量为0.2%，水果罐头750～1500mL/L，天然果汁80～110mL/L，啤酒30 mL/L。

质量标准编辑

质量指标

GB 22558-2008《食品添加剂 D-异抗坏血酸》规定如下图所示[3] 。

GB 22558-2008中规定的D-异抗坏血酸

限量标准

GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，D-异抗坏血酸可在各类食品中按生产需要适量使用。[4] 

GB 2760-2011规定

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