山梨酸钠英文：Sodium sorbate。化学名称：2，4已烯酸钾分子式：C6H7KO2分子量：150.22CAS:7751-81-5。

山梨酸钠是一种食品添加剂,具有较高的*性能，*，特别是防霉效果良好。被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等方面。具有安全性好、防腐性能高效的特点，副作用比苯甲酸少。所以会被用来替代。

性 质：在空气中易氧化着色，有吸湿性，易溶于水、乙醇、*作用与山梨酸相近

外 观：白色或黄白色结晶体或晶体末（颗粒）

用 途：防腐剂。

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