果胶分解物 生产

果胶分解物 生产

产品介绍:

果胶分解物果胶分解物 产品详解中文名称 果胶分解物英文名称 Pectin digests用途 食品添加剂-防腐剂 果胶分解物性质 化学性质 主要成分为半乳糖醛(C6H10O7=194.14)和低聚半乳糖醛酸。淡褐色至褐色液状或糊状物,有柔...


  • 价格: 90
  • 物品单位: 公斤
  • 产地: 中国 河南郑州

产品详细说明

主要用途 防腐剂
执行标准 国标
CAS 9032-75-1
型号 食品级
包装规格 1*25
成分 其他
有效物质含量 99%
含量 99%
类型 蔬保鲜剂

果胶分解物

果胶分解物 产品详解 

中文名称 果胶分解物 

英文名称 Pectin digests 

用途 食品添加剂-防腐剂 果胶分解物 

性质 化学性质 主要成分为半乳糖醛(C6H10O7=194.14)和低聚半乳糖醛酸。淡褐色至褐色液状或糊状物,有柔和的无刺激性酸味,与有机酸盐合用有缓冲作用。其结晶有两种形态,α型为带有一个水分子的针状结晶,熔点159℃,溶于水,微溶于乙醇;β-型熔点166℃,与盐酸共热会生成糠醛。在Ph5.5以下,对革兰氏阳性菌和阴性菌,尤其是乳酸菌有很强的抑菌作用。对食品有提高风味和调味作用。溶于水,不溶于乙醇和油脂。 生产方法 由葡萄柚(Citrus paradisi)和苹果(Malus pumila)等果皮经压榨后,粕中所含的原果胶在由醇母分泌的酶作用下所得的酶解物,再经提纯而得。 

用途 防腐剂。用于酸渍蔬菜、牛肉饼、浇汁类、羹汤制品等。适用于pH<6的产品。


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