中文名：植酸英文名：Phytic acid

别    称：肌醇六磷酸; 环己六醇磷酸酯

化学式：C6H18O24P6

分子量：660.04CAS

登录号：83-86-3

【沸点】 105°C at 760 mmHg

【闪点】 673.9°C。

【性   状】 淡黄色至淡褐色浆状液体 

【溶解性】 易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。

 植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于食品、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。

食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。

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