一、【L-抗坏血酸硬脂酸酯简介】

    别名：L-抗坏血酸硬脂酸酯;硬脂酰-L-抗坏血酸酯;硬酯酸-L-抗坏血酸酯;硬脂         酸-L-抗坏血酸酯、抗坏血酸硬脂酸酯;硬脂酸抗壞血酸酯、硬脂酰-L-抗坏血酸         酯、维生素C脂肪酸酯

    英文名称：L-Ascorbic acid, monooctadecanoate

    CAS号：有

二、【L-抗坏血酸硬脂酸酯性状】

    L-抗坏血酸硬脂酸酯为白色或微黄色结晶或结晶性粉末；无臭，味微苦。水中微溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿中不溶，具有优于原抗坏血酸的抗氧化效果。

    溶解性不溶于水，溶于乙醇(OT-42)。熔点约116℃，按常规方法测定。其乙醇溶液能使2，6-二氯靛酚试液(TS-84)褪色。

三、【L-抗坏血酸硬脂酸酯用途】

    L-抗坏血酸脂肪酸酯具有优于原抗坏血酸的抗氧化效果。L-抗坏血酸脂肪酸酯一般是指中长链脂肪酸(月桂酸、棕榈酸、硬脂酸等)的抗坏血酸酯不溶于水，溶于花生油（0.09%），棉籽油（0.05）。可用于油脂及含脂食品，如奶油、干酪、奶粉、炼乳、人造奶油、动植物油、火腿、香肠、巧克力、胶姆糖、硬糖等。含量：95%

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