中文名：棉子糖

英文名：raffinose, pure

别    称：Raffinose hydrate;

化学式：C18H32O16

分子量：504.4371

CAS登录号：512-69-6

EINECS登录号：208-146-9

熔    点：80℃

水溶性：20℃时水中溶解度为14%

外    观：白色或淡黄色晶状粉末

棉籽糖白色结晶粉末。从水溶液结晶时带有五分子结晶水。密度1.465。熔点80℃。缓缓加热至100℃时失去结晶水。由棉籽饼磨粉水解或甜菜糖蜜制得的一种三糖。由右旋半乳糖、右旋葡萄糖和左旋果糖各一分子组成。无水物熔点118~119℃。溶于水。极微溶于乙醇。有右旋光性。供医药、微生物培养基等用。

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