葡萄籽提取物的活性成分

 葡萄籽提取物多酚类物质(GSP)分为单体酚和聚合多酚，单体酚主要是没食子酸，儿茶素，表儿茶

素及儿茶素，表儿茶素的没食子酸酯。聚合多酚主要是由若干个黄烷酮聚合而成的不同聚合度的原花

青素。

     根据不同的聚合程度，原花青素分为低聚原花青素（OPCs）和高聚原花青素（PPCs）：研究发

现葡萄籽原花青素有8个二聚体，4个三聚体，其他为四聚体、五聚体和六聚体等。其中二~四聚体为

低聚体。而葡萄籽提取物低聚原花青素的生物活性很强，因此OPCs在GSE中的含量高低决定了产品

的质量。

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