【产品名称】虾青素

【英文名称】Astaxanthin

【别    名】3,3'-二羟基-beta,beta-胡萝卜素-4,4'-二酮 

【分 子 式】C40H52O4

【分 子 量】596.86
【CAS   号】472-61-7
【产品规格】1.5% 、2%（本品）、 3% 、 5%
【产品性状】红褐色粉末

【特别说明】目前市场上可用于保健品的虾青素为天然1%至5%，其中， 个人服用含量5%    以内完全可以达到良好的身体反应，一般不需要更高的含量

【生物来源】天然虾青素的生物来源一般有3种：水产品加工工业的废弃物、红发夫酵母  (Phaffiarhodozyma)和微藻(雨生红球藻)。雨生红球藻被公认为自然界中生产天然虾青素的生物，因此，利用这种微藻提取虾青素无疑具有广阔的发展前景，已成为近年来国际上天然虾青素生产的研究热点。其中，废弃物中的虾青素含量较低，且提取费用较高，不适于进行大规模生产。天然的红发夫酵母中虾青素平均含量也仅为0．30%

【化学成分】虾青素(Astaxanthin)属萜烯类不饱和化合物，是一种酮式类胡萝卜素，雨生红球藻虾青素分子两端各有一个羟基，羟基与脂肪酸反应可生成虾青素单酯和虾青素酯，酯化作用使虾青素的疏水性增加，双酯比单酯的亲脂性强。研究表明，虾青素酯比游离虾青素稳定，有利于其在组织中沉积

【检测方法】HPLC

【理化性质】虾青素是一种粉红色针状结晶体，具有光泽，熔点为216℃，不溶于水，易溶于吡啶、苯、二硫化碳、二氯甲烷、氯仿等有机溶剂，微溶于石油醚、乙  醇、譬酵、乙 醚、丙酮等大多数有机溶剂。虾青素的长链不饱和双键结构体系使其具有不稳定性： 对光、氧、热等敏感，易于异构化和降解

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