【产品简介】

分子式：C3H5NaO3 

分子量：112.0 

【产品性状】

乳酸钠是乳酸的钠盐，常温下为白色粉末，具有较淡的咸味。它是通过含糖类的植物（如玉米和甜菜）发酵之后，将产生的乳酸中和而制得的。

【限量】

FAO/WHO（1984）规定：

果酱、果冻和橘皮果冻（用于维持pH值2.8～3.5）；人造奶油、肉类汤料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素（用量均以正常生产需要为限）。GB2760-2007规定：肉及禽肉类30g/kg；糖果10g/kg；饺子皮类（以皮计）2.4g/kg。

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