食品级乳酸钠生产

食品级乳酸钠生产

产品介绍:

改善禽肉类产品的肉质。乳酸和乳酸钠是 存在的润湿剂。禽肉类产品倾向与给人一种较为干涩的口感,只需要在产品中加入水分就能得到柔软、多汁的肉制品。乳酸钠将协助整合产品中 存在的以及人为添加的汁液,这将在维持...


  • 价格: 38
  • 物品单位: 公斤
  • 产地: 中国 河南郑州

产品详细说明

主要用途 食品抗氧化剂
执行标准 GB
CAS 867-56-1
型号 食品级
包装规格 1*25
有效物质含量 99%
含量 99%

改善禽肉类产品的肉质。乳酸和乳酸钠是 存在的润湿剂。禽肉类产品倾向与给人一种较为干涩的口感,只需要在产品中加入水分就能得到柔软、多汁的肉制品。乳酸钠将协助整合产品中 存在的以及人为添加的汁液,这将在维持预定目标产量的情况下,改善产品的口感。

 

(6)由于能对肉类中水分的保持起辅助作用,因而改善了产品质地与口感。

 

中性 PH 有良好的缓冲性,不仅稳定性极好,而且对感官指标基本没有任何不良影响

 

 

 

乳酸钠在香肠加工过程中作为加工助剂

 

(1)优秀的结合剂——生香肠制品能改善香肠乳化剂的结合,而且不产生污点。可以得到具有异常优秀肉制和口感的 终产品。熏制的香肠制品:乳酸钠的吸湿性可以使 终产品具有优秀的肉制紧密赶以及被大大改善的口感。

 

(2)乳化延缓——更易装填,更为统一的质量。

 

(3) 与乳化剂一起使用——防止钝刀片打断乳化过程,当需要在不打断乳化过程的情况下提升乳化温度时,提供了多种选择。


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