柠檬酸钠的功效与作用

• 名称：柠檬酸钠、二水柠檬酸钠、枸橼酸钠

• 英文名：Trisodium citrate dihydrate、sodium citrate

• 级别：食品级

• 品牌：英轩、天天 

• 产地：山东

• 外观：白色或无色结晶状颗粒或粉末 

• 熔点：加热至150℃失去结晶水

• 水溶性：易溶于水

• 分子式：Na3C6H5O7·2H2O

• 保质期：24个月

• 柠檬酸钠（sodium citrate），
  

  别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液pH 值约为8。

  柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂

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