苹果酸钠的用途 应用范围

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥35元/公斤
  • 原 产 地:中国 河南郑州
  • 更新日期:2022-03-28
主要用途: 酸度调节剂 执行标准: 国标 CAS: 207511-06-6
型号: 食品级 包装规格: 1*25 有效物质含量: 99%
含量: 99%

苹果酸钠 羟基丁二酸钠

【分子式】:C4H4O5Na2?H2O 

【分子量】:196.06   

【性状】:白色至黄白色结晶性粉末或颗粒,无臭,味咸,咸度约为食盐的三分之一,在空气中有潮解现象,易溶于水,加热至130℃时失去结晶水。可用作食盐代用品,制造无盐酱油。与苹果酸合用以缓和酸味。增进酵母等生长,使用培养基总量的0.3%。降低洋火腿、香肠的水分活度(Aw),添加3%,Aw可降低0.02%。可减少食盐1%。

【用途】:调味剂;酸度调节剂;代盐剂。用于果酱、果冻,可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉类、火腿肠、水产品加工,具有防腐保鲜和增加咸味的。并常用于清凉饮料及酸性食品。


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