蔗糖脂肪酸酯 蔗糖酯的用途 应用范围

   ●蔗糖脂肪酸酯品名：蔗糖脂肪酸酯、蔗糖酯

   ●蔗糖脂肪酸酯英文：Sucrose Fatty Acid Esters、SE

   ●蔗糖脂肪酸酯CAS号：有

   ●蔗糖脂肪酸酯分子式：C12H22O11

1、蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影响其亲水、亲油平衡值（HLB）。

   2、具体使用时，一般先将蔗糖酯以少量水（或油、乙醚等）混合、润湿，再加入所需量的水（油、乙醇等），并适当加热，使蔗糖酯充分溶解与分散。

   3、 蔗糖酯的HLB值可通过单酯、二酯和三酯的含量来调整，应用范围广，几乎可用于所有的含油脂食品，

 4、此外蔗糖脂肪酸酯也可用于豆奶、冷冻食品、沙司、饮料、米饭、面条、方便面、饺子等。

   由于乳化剂的协同效应，单独使用蔗糖酯远不如与其他乳化剂合用，适当复配后乳化效果更佳。

用量：用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包、八宝粥、饮料，大使用量为1.5g/kg；用于乳化天然色素，大使用量10.0g/kg；糖果（包括巧克力及巧克力制品），10g/kg。此外本品尚可用于胶姆糖配料。

产品包装：脂肪酸乳酰酯内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装，净含量25kg。

产品贮存：脂肪酸乳酰酯贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

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