蔗糖脂肪酸酯 蔗糖酯的用途 应用范围

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥25元/公斤
  • 原 产 地:中国 河南郑州
  • 更新日期:2022-09-02
CAS: 37318-31-3 型号: 其他 用途、使用范围: 食品乳化剂
包装规格: 1kg/包*10 类型: 食品乳化剂

 

   ●蔗糖脂肪酸酯品名:蔗糖脂肪酸酯、蔗糖酯

   ●蔗糖脂肪酸酯英文:Sucrose Fatty Acid Esters、SE

   ●蔗糖脂肪酸酯CAS号:有

   ●蔗糖脂肪酸酯分子式:C12H22O11


1、蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影响其亲水、亲油平衡值(HLB)。

   2、具体使用时,一般先将蔗糖酯以少量水(或油、乙醚等)混合、润湿,再加入所需量的水(油、乙醇等),并适当加热,使蔗糖酯充分溶解与分散。

   3、 蔗糖酯的HLB值可通过单酯、二酯和三酯的含量来调整,应用范围广,几乎可用于所有的含油脂食品,

 4、此外蔗糖脂肪酸酯也可用于豆奶、冷冻食品、沙司、饮料、米饭、面条、方便面、饺子等。

   由于乳化剂的协同效应,单独使用蔗糖酯远不如与其他乳化剂合用,适当复配后乳化效果更佳。


用量:用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包、八宝粥、饮料,大使用量为1.5g/kg;用于乳化天然色素,大使用量10.0g/kg;糖果(包括巧克力及巧克力制品),10g/kg。此外本品尚可用于胶姆糖配料。

产品包装:脂肪酸乳酰酯内用两层聚乙烯塑料袋,外用纸板圆桶包装,净含量25kg。

产品贮存:脂肪酸乳酰酯贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。


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