单硬脂酸甘油酯 单甘脂的用量 使用添加量

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥12元/公斤
  • 原 产 地:中国 河南郑州
  • 更新日期:2022-09-02
CAS: 123-94-4 型号: 其他 用途、使用范围: 食品乳化剂
包装规格: 25kg/袋 类型: 食品乳化剂

【限量】:1.GB 2760-2011  可用在各类食品中按生产需要适量使用;产留量不需限定。另规定: 原味发酵乳(全脂、部分脱脂、脱脂)最大使用量5.0g/kg;  黄油和浓缩黄油,最大使用量20.0g/kg;生干面制品,最大使用量30.0g/kg;其他糖和糖浆(如红糖、赤砂糖、槭树糖浆)最大使用量6.0g/kg;香辛料类最大使用量5.0g/kg。

参考用量:1.在人造奶油中可防止油水分离,及加热时因水蒸发引起的飞溅现象,用量0.3-0.5%。

        2.冰淇淋制造时降低脂肪球的表面张力,给予亲水性,使均匀乳化,并*,提高起泡能力和膨胀率,用量0.2%-0.5%。在饼干中的用量一般为0.3%-0.5%,或油脂量的12%-15%。防止土豆泥黏结时为0.3%。面包、糕点防老化并使柔软,子啊面包中的用量约占小麦粉的0.2%-0.3%,在蛋糕中约占油脂量5%。

        3.防止速煮面回生0.4%-0.6%。在胶姆糖中,可防止聚醋酸乙烯酯与酯胶的分离,防止成品老化,提高咀嚼口感,用量约为胶基量的10%。

        4.用做酱油、豆乳和乳酸饮料等消泡剂时,用量约为0.1%。



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