聚甘油脂肪酸酯 聚甘油酯价格 价格

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥25元/公斤
  • 原 产 地:中国 河南郑州
  • 更新日期:2022-03-28
CAS: 67784-82-1 型号: 其他 用途、使用范围: 食品乳化剂
包装规格: 25kg/箱 类型: 食品乳化剂

淡黄色粉末状固体,可溶于油、酒精等有机溶剂,能分散于热水中,形成均匀的乳浊液。

 

 

特性及应用:
该产品属于亲水性单甘酯,具有较强的油脂乳化能力。
1、用于人造奶油、黄油、起酥油、蚝油中,作乳化剂和晶体改良剂,防止油水分离,延长保质期。
2、用于焙烤食品,使油脂在面团中分散的更为均

匀,具有优良的起泡性,可使产品体积膨大,口感细腻松软。 

3、 加入冰淇淋中,使各组分混合均匀,防止粗大冰晶形成,形成细密的气孔结构,有效提高膨胀率,赋予冰淇淋细腻润滑的口感。
4、在乳、饮制品中具有乳化、润湿、助溶等作用,并有增味赋香、助色等作用。
5、用于肉制品中可防止淀粉老化、抑制收缩,吸水和硬化。
6、用于糖果、巧克力,可防止油脂分离,赋予良好的口感。


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