食品级三聚甘油单硬脂酸酯

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥30元/公斤
  • 原 产 地:中国 河南郑州
  • 更新日期:2022-09-02
CAS: 67784-82-1 型号: 其他 用途、使用范围: 食品乳化剂
包装规格: 1kg/包*10

中文名称:三聚甘油单硬脂酸酯

英文名称:triglycerol stearate

中文别名:聚甘油单硬脂酸酯



用量:

1. 加入冰淇淋中,可使其各组分混合均匀,形成细密的气孔结构,膨胀率大,口感细腻、润滑,不易融化。

2. 用于糖果,有防止奶油分离、防潮、防粘、改善口感的效果。在巧克力中起降粘作用,防止起霜。

3. 用于含脂肪、含蛋白质饮料,作为乳化剂和稳定剂,可防止分层,延长保质期。

4. 在人造奶油、黄油、起酥油,耗油中,作乳化剂和稳定剂,能防止油水分离,延长保质期,改善涂抹性,也可用作油脂结晶防止剂。

5. 加入乳制品中,能提高其速溶性。

6. 加入肉制品如香肠、午餐肉、肉丸、鱼肉馅等中,可防止填充料的淀粉回生、老化,同时可使脂肪原料更好的分散,易于加工,抑制析水、收缩或硬化。

冰激凌、焙烤食品,一般约为0.1-0.3%

油脂、糖果、巧克力、肉制品,一般约为0.3-0.5%

植物蛋白饮料,一般约为0.2-0.3%

使用方法:1.因本品易溶于油脂,将本品与油脂溶匀后再进行一步加工。

2.也可将本品加入到60℃温水中,溶匀后再与其它原料混合使用。

【贮存条件】

本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。有效期2年。


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