- 产地:中国 河南郑州
- 价格: ¥30/公斤
- 发布日期: 2018-12-13
- 更新日期: 2023-06-17
CAS | 67784-82-1 |
型号 | 其他 |
用途、使用范围 | 食品乳化剂 |
包装规格 | 1kg/包*10 |
类型 | 食品乳化剂 |
1.性状:性状浅黄色蜡状固体
2..溶解性:不溶于水,分散于水中。溶于乙醇等有机溶剂和油类。有良好的乳化性与增稠性。
中文名称:三聚甘油单硬脂酸酯
英文名称:triglycerol stearate
中文别名:聚甘油单硬脂酸酯
米面制品:
PGFE在方便面和速食面中能促进水的润湿性和渗透性,使水份较快地渗入面条内部,方便使用。在面条制品中能增加生面团的紧密性和提高面条弹性,面条制品 在沸煮时不易糊烂,减少成品中淀粉的损失,降低面团粘度,增进口感。在米粉制品中可使水份渗透性好,并增米粉白度和柔韧性,改善口感。在馒头、包子类 制品中可使其体大松软,内部呈海绵状,富于弹性。用量:0.2—2%
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