双乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯 生产

起批量(公斤) 价格
≥1 ¥40元/公斤
  • 原 产 地:中国 河南郑州
  • 更新日期:2022-09-02
CAS: 型号: 其他 用途、使用范围: 食品乳化剂
包装规格: 20kg/箱 类型: 食品乳化剂

双乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯

【英文】:diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides

双乙酰酒石酸单(双)甘油酯简称为DATEM。它具有较强的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化剂和分散剂。能有效增强面团的弹性,韧性和持气性,减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。除此还可用于糖和糖浆及香辛料。


性状:

  乳白色粉末或者颗粒固体,能够分散于热水中,能与油脂混溶,溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂。易溶于热水中,属非离子型乳化剂。HLB值为:8-9.2


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