乳酸脂肪酸甘油酯的用途 应用范围

 乳酸脂肪酸甘油酯具有乳化、稳定、降粘、控制油脂结晶、延缓淀粉老化、增加持气性等作用。

1、乳酸脂肪酸甘油酯用于稀奶油中、使其制品稳定、均一、细腻。

2、乳酸脂肪酸甘油酯用于肉制品、可改善香肠及火腿的水贮存量，防止油水分离。

3、乳酸脂肪酸甘油酯用于各类油脂中，改善油和水的相容性，防止存放过程中油水分离。

4、乳酸脂肪酸甘油酯可以增加面团的任性和持气性，改善结构，是烘焙体积增大。

5、乳酸脂肪酸甘油酯与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性，防止老化回生。

  【乳酸脂肪酸甘油酯】包装和贮存条件：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

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