食品级异麦芽酮糖

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥24元/公斤
≥100 ¥21元/公斤
  • 原 产 地:中国 河南郑州
  • 更新日期:2022-03-28
主要用途: 甜味剂 执行标准: 国标 CAS: 13718-94-0
型号: 食品级 包装规格: 1*25 有效物质含量: 99%
含量: 99%

产品名称:异麦芽酮糖

英文名称: Isomaltulose (Palatinose)

别    名:帕拉金糖、异构蔗糖

分 子 式:C12H22O11H2O

性    状:

  白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿,熔程145~150℃,比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液,M/V);溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇。

 

制法

   由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖后,催化加氢,经浓缩、结晶、分离而得。 

使用范围及使用量

 

  根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2011)规定:可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒中按生产需要适量使用。

 

当应用于焙烤食品时,可按1:1代替蔗糖,一般不需要改变传统配方。若褐变太浅,可适当提高焙烤温度,或加少量果糖。