河南华悦化工产品有限公司
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异麦芽酮糖生产报价
起订量 (公斤)价格
1-10026 /公斤
≥10022 /公斤
  • 产地:中国 河南郑州
  • 发布日期: 2018-12-17
  • 更新日期: 2023-06-17
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
CAS 13718-94-0
型号 食品级
包装规格 1*25
有效物质含量 99%
含量 99%

 异麦芽酮糖Isomaltulose (Palatinose?)

 别名 帕拉金糖、异构蔗糖 

  性状白色结晶,无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%,甜味纯正,与蔗糖基本相同,无不良后味,熔点122124℃,比旋光度〔α〕20D97.2°,耐酸,耐热,不易水解(20%溶液在pH2.0100℃加热60min仍不分解,蔗糖在同样条件下可全部水解)热稳定性比蔗糖低,有还原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%40℃时为78.2%60℃为133.7%,其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。


1.本品系将蔗糖的双糖键从(12)转变为(16),亦将非还原性双糖(蔗糖)转变为还原性双糖(异构蔗糖),其还原性约为葡萄糖的52%。不易产生褐变反应。

2.本品甜度约为蔗糖的一半,适于低甜度糖果、糕点等使用。

3.应用于焙烤食品,可按11代替蔗糖,一般无需改变传统配方。若感到褐变太浅时,可适当提高焙烤温度,或添加少量果糖。