河南郑州供应异麦芽酮糖

起批量(公斤) 价格
1-50 ¥22元/公斤
≥50 ¥21.5元/公斤
  • 原 产 地:中国 河南郑州
  • 更新日期:2022-07-27
主要用途: 甜味剂食品 执行标准: 国标 CAS: 13718-94-0
型号: 98 包装规格: 1*25kg 有效物质含量: 98%
含量: 98%

异麦芽酮糖的 和吸收

异麦芽酮糖摄取不会被唾液、*和胰液,一直到小肠才被水解成葡萄糖和果糖吸收。

因为异麦芽酮糖结构类似蔗糖, 后分解成葡萄糖和果糖直接吸收 

中。

四、应用

异麦芽酮糖是一种低甜之甜味剂,有非常好的口感,可应用于糖果、低甜饮料及食品中。它可以单独使用或与蔗糖一起使用。它也有非常好的遮蔽异味效果。例如:DHA的鱼油味、蔬果汁的异味和豆奶的豆腥味等都有很好的效果。

五、使用方法

1.本品系将蔗糖的双糖键从(12)转变为(16),亦将非还原性双糖(蔗糖)转变为还原性双糖(异构蔗糖),其还原性约为葡萄糖的52%。不易产生褐变反应。

2.本品甜度约为蔗糖的一半,适于低甜度糖果、糕点等使用。

3.应用于焙烤食品,可按11代替蔗糖,一般无需改变传统 。若感到褐变太浅时,可适当提高焙烤温度,或添加少量果糖。

用量可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、饮料、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒中按生产需要适量使用。

毒性本品 存在于蜂蜜、甘蔗中。