河南华悦化工产品有限公司
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河南郑州供应异麦芽酮糖
起订量 (公斤)价格
1-5022 /公斤
≥5021.5 /公斤
  • 产地:中国 河南郑州
  • 发布日期: 2018-12-17
  • 更新日期: 2023-06-17
产品详请
主要用途 甜味剂食品
执行标准 国标
CAS 13718-94-0
型号 98
包装规格 1*25kg
有效物质含量 98%
含量 98%

产品名称:异麦芽酮糖

英文名称: Isomaltulose (Palatinose)

别    名:帕拉金糖、异构蔗糖

分 子 式:C12H22O11H2O

性    状:

  白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿,熔程145~150℃,比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液,M/V);溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇。

 制法

由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖后,催化加氢,经浓缩、结晶、分离而得。


 根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2011)规定:可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒中按生产需要适量使用。

当应用于焙烤食品时,可按1:1代替蔗糖,一般不需要改变传统配方。若褐变太浅,可适当提高焙烤温度,或加少量果糖。

使用注意事项

  本品与其他甜味剂合用有协同作用,并能掩盖某些高甜度甜味剂的不良后味。

  本品热值约为蔗糖的一半。不致龋,无褐变反应