黄原胶是由甘蓝黑腐病野油菜黄单孢杆菌利用玉米淀粉、经生物工程制取的生物聚合物，它是由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸组成的生物多糖。被大量应用在食品、果汁、饮料、饲料、化妆、医药、陶瓷、消防、石油等行业。

CAS号：11138-66-2

EINECS号：234-394-2

性状：为浅黄褐色粉末

贮存方法：密封包装，阴凉、干燥处存放

溶解性：易溶于水，可与甲醇、乙醇、异丙醇以及丙酮互溶黄原胶与多数有机溶剂不溶

主要用途：1、广泛应用于能源、食品、化妆品、搪瓷、消防和化工等行业。2、用作稳定剂、增稠剂、乳化剂、悬浮剂、泡沫增强剂。在化妆品中用于不溶性添加剂的悬浮剂，具有优秀的瞬时和可逆的假塑性。其流变性能显示出十分符合要求的长期稳定性，可用于化妆品乳状液的稳定剂、增稠剂和分散剂。3、水处理中，黄原胶作为絮凝剂与其他絮凝剂或助剂配合使用，在水的净化，特别是饮用水的净化处理中*。