品名：D-木糖

    英文名称：D-Xylose

    分子式：C5H10O5

    性质：D-木糖为无色至白色结晶或白色结晶性粉末，甜度约为蔗糖的40%，略有特殊气味和爽口甜味。D-木糖易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇和乙醚。

     D-木糖可用于香料和宠物饲料行业，生产食品调味剂，食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。适用于香精香料的制备。食物中添加少量木糖。

     木糖的溶解度：木糖为细针状晶体，外观白色细小结晶或粉末，味甜，甜度相当于蔗糖的0.7；熔点为153～154℃，有变旋现象； 20℃时溶解度为100g水中可溶解木糖51.24g，在同等温度条件下，其饱和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。

木糖以大分子的木聚糖的形式广泛存在于植物半纤维素中，用酸或酶使木聚糖降解获得。