品名：三氯蔗糖

   中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖

   英文名称：Sucralose或TGS

   分子式：C12H19C13O8

    甜度：是蔗糖的600-650倍

   性质：三氯蔗糖为白色粉末状产品。物化性质比较接近蔗糖。耐高温、耐酸碱，温度和pH值对它几乎无影响，适于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。无热量、不致龋。pH适应性广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果。易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。

三氯蔗糖具有无能量，甜度高，甜味纯正等特点。在不同条件下甜度为蔗糖的400~800倍，甜味纯正，甜感呈现速度、甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等甜味特性十分类似蔗糖，没有任何后苦味，是强力甜味剂。