海藻糖河南郑州 生产

起批量(公斤) 价格
1-1000 ¥13元/公斤
≥1000 ¥10.5元/公斤
  • 品牌:华悦
  • 原 产 地:中国 河南郑州
  • 更新日期:2022-09-02
主要用途: 甜味剂 执行标准: 国标 CAS: 99-20-7
型号: 食品级 包装规格: 1*25 有效物质含量: 99%
含量: 99% 是否进口:

 海藻糖是两个葡萄糖分子以α,α-1,1键连接成的非还原性双糖,是 二糖中为耐酸耐热以及不褐变的糖质。甜度为蔗糖的45%,温和清爽。CAS号为99-20-7(6138-23-4),分子式为C12H22O11·2H2O,相应分子量为378.3,熔点为97℃,玻璃态转化温度为94℃,熔*为57.8kJ/mol,在RH95%以下无吸湿性,能在小肠中 吸收,可作营养源,其热量值为16.8kJ/g。易溶于水,热乙醇,不溶于乙醚,在水中溶解度随温度变化明显,在10℃远小于蔗糖,80℃远大于蔗糖。
海藻糖的稳定性和呈色性:
1,pH稳定性:pH3.5~10 100℃24小时残存99%;
2,水溶液热稳定性:120℃90min无褐变;
3,含氨基酸水溶液热稳定性:溶液沸腾90min无褐变;
4,含蛋白质水溶液热稳定性:溶液沸腾90min无褐变;
5,水溶液的保存稳定性:37℃,12个月,不分解,不褐变。
6,酶的分解性:一般的酶不能将其分解,海藻糖酶对海藻糖的水解有专一性。它的同分异构体新海藻糖能被多种酶分解。


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