河南华悦化工产品有限公司
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汇洋牌海藻糖生产
起订量 (公斤)价格
1-100012 /公斤
≥100010 /公斤
  • 品牌:华悦
  • 产地:中国 河南郑州
  • 发布日期: 2019-01-03
  • 更新日期: 2023-06-17
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
CAS 99-20-7
型号 食品级
包装规格 1*25
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

性状: 白色结晶粉末  PH:4.5~6.5(30%溶液) 
用途:甜度为砂糖之45%,防止淀粉老化 ,防止蛋白质变性 海藻糖是天然双糖中稳定的糖,即使在100℃、pH3.0条件下加热30分钟也不会着色、分解。
应用: 

4、组织安定化、柔软化及鲜度之保持(浸透2%或浸渍5%之溶液) 
5、味道改善(添加0.5~7%) 
6、结晶性之利用(取代40~80%之砂糖) 海藻糖的溶解度在低温时低于蔗糖的溶解度,在高温时高于蔗糖的溶解度,具有非常好的结晶性,在酸性条件下也不会减弱,在大量含其他糖分的条件下也能结晶。
7、抵制吸湿(适量添加) 有些食品本身并不吸湿,但一加入糖类物质如蔗糖,吸湿性便大幅度增加,影响了食品本身的风味和贮藏期。而即使相对湿度达到95%,海藻糖仍然不会吸湿。
8、抑制食品褐变、保持食品色泽(酌量取代砂糖)  海藻糖是非还原性糖,在与氨基酸、蛋白质共存时,即使加热也不会产生褐变(美拉德反应,Maillard Reaction),非常适用于需加热处理或高温保存的食品、饮料等。