别名：蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白

蛋白糖的水分含量为5～9%，还原糖含量为18～26%。蛋白糖的本色为纯白的，但也有着色的。外形为长方形或圆柱形。

使用范围及最大使用量：①饮料类(14.01包装饮用水类除外)、冷冻饮品（03.04食用冰除外）、腌渍的蔬菜、复合调味料、配制酒、面包、糕点、饼干2g/kg。②果酱、蜜饯凉果3g/kg。③ 话化类（甘草制品）、果丹（饼）类、凉果类24g/kg。④带壳熟制坚果与籽类18g/kg。⑤脱壳熟制坚果与籽类3.5g/kg。                                    

     使用方法：将本品用水溶解后加入或直接加入原料中均匀分散。

     功能特点：本品甜度高，用于食品无苦涩味，甜味纯正似蔗糖。 本品水溶性好，分散性强，使用方便，安全可靠

     复合甜味剂（蛋白糖），不含糖精钠和甜蜜素，该产品工艺先进，配方科学，为本公司消化吸收国际的先进生产技术，采用新工艺、新设备和新材料研制而成。