别名：蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白

蛋白糖的水分含量为5～9%，还原糖含量为18～26%。蛋白糖的本色为纯白的，但也有着色的。外形为长方形或圆柱形。

本品特点：

一、安全性能好，本品以阿司巴甜、安赛蜜、蔗糖素等甜味剂为基础原料，符合国家标准，安全性能极高。

二、使用简便。冷、热水中溶解性均良好，性质稳定，使用方便，适于冷、热加工工艺，保质期长。

三、性价比高，味道甜美纯正，酷似蔗糖甜味，任何甜味剂无可比拟，添加量少，使用成本低。

四、使用范围，本品在饮料类、酒类、食品类、医药保健品类、日用化妆品类等均可放心添加使用。

五、使用方法，用少量热水溶解后，直接加入配料中。也可以和其他原料混合直接使用，可全部或部分替代蔗糖。