- 产地:中国 河南郑州
- 价格: ¥28/公斤
- 发布日期: 2019-01-04
- 更新日期: 2023-06-17
主要用途 | 甜味剂 |
执行标准 | GB4578-2015 |
CAS | 3125665 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 2kg/包 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
蛋白糖分为两大类:一类是清蛋白糖,如奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖等:另一类是加入果仁的蛋白糖,如花生蛋白糖、松籽蛋白糖。
果仁蛋白糖
将鸡蛋的蛋白分离后,经搅拌、过滤、发酵和加氨水处理后,经低温干燥而成片状的称为蛋白干:经喷雾干燥而成粉状的称为蛋白粉。
蛋白干→浸泡→起泡→冲浆搅拌→混合←果仁、香料、油脂
砂糖→溶化→熬糖 冷却→成型→挑选
淀粉糖浆 成品←包装
清蛋白糖
蛋白质可以溶解于酸碱蛋白酶溶液中,从而从豆粕或其它植物组织中提出其蛋白质。用蛋白酶法的提取工艺流程:
豆粕→浸泡→加酶提取→过滤→酸沉→脱水→加调→浓缩→喷粉
起泡原理:蛋白质是一种链状结构,链与链之间联结紧密,拉伸困难,韧性很强,难于起泡,只有将蛋白质水解到一定程度后,即分解度达5%~40%时才有良好的起泡性。
蛋白发泡粉→溶化→起泡→冲浆→搅拌→混合←油脂
砂糖→溶化→过滤→熬糖 冷却 香料
淀粉糖浆 成品←包装←挑选←成型
采用两次冲浆法操作繁复,不适于大批量与连续化生产。如今连续化作业线多采用一次冲浆法,先制成可供存放一定时间的糖——气泡基。然后将连续熬到一定浓度的糖液和其它物料,按配方比例定量的与糖—气泡基混合,即可获得所要求的蛋白糖体
包装方式:整包装一般为25kg/袋或25kg/纸板桶,小样或散货包装为铝箔袋包装。订购数量:最小起订量为1kg ,一般按公司内部标签统一模板粘贴,如有要求,可按客户要求贴标。运输方式:低于25kg一般走快递发出,大货发物流。报价一般为未税价格,如需开票请联系工作人员。质量条款:产品质量严格按照检测标准执行,如检验含量或质量不合格,可与我司协商退换货处理。储存条件:本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。订购方法:1.大量订购的,可根据订购产品免运费。如需开增值税发票,请传开票资料。2.运输方式:大货走物流,汽车运输,小货一般发中通,申通,韵达,等。3.款到2天内发货。其他服务:如您对产品服务及技术指标有特殊要求,请及时联系我方,服务宗旨:质量为先,诚信为本。 竭诚提供优质产品。售后服务满意 河南华悦化工产品有限公司 以专业的品质, 低廉的价格,完善的售后,期待新老客户的光临!