抑甜剂 感恩牌抑甜粉生产

起批量(袋) 价格
≥1 ¥38元/袋
  • 原 产 地:中国 河南郑州
  • 更新日期:2022-03-28
主要用途: 甜味剂 执行标准: 国标 CAS: 13794-15-5
型号: 食品级 包装规格: 100g/袋 有效物质含量: 99%
含量: 99%

 中文名称:抑甜粉(降甜剂)
  [溶解性]溶于水和丙二醇,稍溶于油脂
  味觉特征:本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。
  用量(通常/大,mg/kg):
  软糖:100/150 快餐食品:100/150 糖果:70/100
  天然存在及分类:存在于咖啡豆中,属天然等同香料,属自控型用量。
使用方法
1 1. 对于可以加水的产品   例如月饼、果酱、冰淇淋、糖浆等:
  将定量的抑甜剂粉末分散或溶解于水中,加水量掌握在其质量的40~50倍,直接混合入产品配料中,继续本产品后续的生产即可。 对于月饼,则在馅料生产后期(例如起锅前20~30分钟)加入,然后继续铲至馅料符合要求为止。务必确保抑甜剂均匀分散在馅料中,并尽量避免长时间的加热处理。 例如:设定添加量为万分之3,则每100公斤馅料需要添加30克的抑甜剂粉末,可用1200~1500克(或毫升)水均匀分散后加入。
2 2. 对于不能加水的产品   例如巧克力、部分糖果、奶油涂层等:
  将抑甜剂直接混合入产品配料中即可,但一定要混合均匀。因为抑甜剂的使用量极少,建议使用多步骤逐级混合技术,以达到均匀分布,就象往巧克力产品中添加色素、香精一样的方法加入。