甜蜜素（环己基氨基磺酸钠 ）

英文名称：Sodium cyclamate

分子式：C6H12NNaO3S.（0-2）H2O

相对分子质量：201.22

CAS:139-05-9  
性状：白色针状、片状结晶或结晶性粉末。无臭。味甜，易溶于水，加热后略有苦味，分解温度为280℃，不发生焦糖化反应，对热、光、空气稳定。

 限量：  GB-2011（最大使用量g/kg）：

1.以环己基氨基磺酸计：冷冻饮品，0.65；水果罐头，0.65；果酱，1.0；蜜饯凉果，1.0；凉果类，8.0；话梅类（甘草制品），8.0；果丹（饼）类，8.0；盐渍的蔬菜，0.65；腐乳类，0.65；带壳熟制坚果与籽类，6.0；脱壳熟制坚果与籽类，1.2；面包、糕点，1.6（2012-1-13）；饼干，0.65；复合调味料0.65；配制酒0.65。

2.以环己基氨基磺酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量：饮料类，0.65。

3.以环己基氨基磺酸计，果冻粉按冲调倍数增加使用量：果冻，0.65。

4.*公告2010-11月：酱油1g/kg；八宝粥1g/kg；糕点1.6g/kg；面包1.6g/kg；调味和果味发酵乳0.65g/kg。熟制豆类1g/kg；盐渍蔬菜，1g/kg；水果罐头0.65g/kg。

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